"Zoo dhau los ua qhov tseeb." Qhov no yog hais txog quinoa (lossis quinwa). Cov khoom noj khoom haus zoo, tab sis yooj yim kom yooj yim zom "niam ntawm txhua cov noob" (raws li Incas hu ua nws), loj hlob ntawm qhov chaw siab ntawm Andes hauv South America, tseem nyob hauv cov zaub mov ntxoov ntxoo rau peb txhiab xyoo. Nws tau hais tias cov neeg Spanish tus tsis tuaj yeem lees paub cov zaub mov, hu lawv "zaub mov thib ob rau cov neeg Qhab." Tsuas muaj xya xyoo dhau los, quinoa tau rov qab yug dua. Nws tau txais mus rau lub sijhawm uas nyob rau hauv ib lub sijhawm ntawm UN General Assembly tshaj tawm 2013 lub "International Year of Quinoa". Qhov zoo tseem ceeb ntawm "golden grain" yog qhov muaj peev xwm colossal ntawm cov zaub protein muaj txiaj ntsig, 20% ntau dua li ntawm cov nplej. Leej twg yuav tuaj yeem sib cav nrog qhov tseeb tias tus tshiab "poj huab tais ntawm cov liaj teb" yuav tsum tau hais kom muaj txiaj ntsig nrog koj cov khoom noj? Cov pab pawg kho mob tsib tus nyiam quinoa cov zaub mov txawv (koj yuav xav sim lawv txhua tus, cog lus!) - txhua qhov zoo ib yamdab tsi poob hauv lub thoob. Koj tuaj yeem noj txhua yam nrog nws: los ntawm "phytonyasha porridge" rau pluas tshais mus rau cov tais kub rau lub vegan tog. Peb replenish cov khoom seem.
Lub caij ntuj sov zaub xam lav nrog quinoa, txiv duaj thiab radish
Qhov zoo nkauj ntawm pseudo-croup yog tias nws tsis tas yuav nyob hauv thawj txoj haujlwm hauv lub tais. Tej zaum nws yuav zoo rau lub luag haujlwm "kev txhawb nqa zoo tshaj plaws", ua tiav zoo saj ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb. Raws li, piv txwv, hauv cov zaub xam lav no, nrog zaub thiab txiv hmab txiv ntoo muaj ntau.
Qhov nyuaj: Yooj yim
Hom: Zaub xam lav
Sijhawm: 35 feeb
Cov neeg: 3-4
Cov khoom xyaw
- 1 khob ntawm quinoa
- 2 cov txiv duaj nplej, tsuav kom nyias
- 1 khob pitted cherries, halved
- 1 khob txiv lws suav txiv lws suav, muaj halved
- 1 lub dib
- 2/3 khob tws qab zib carrots
- 2/3 khob pob noob pob kws (hau los yog pob kws)
- 1/2 khob ntawm cov zaub xam lav uas koj nyiam
- 1/4 khob thinly hlais radish
- 1/4 khob gorgonzola cheese
- 2 dia roj txiv roj
- Ib tug txiv qaub kua txiv
- Fresh oregano, basil, rosemary - txhua qhov minced
- Ntsev kua txob
Kev npaj
- Ntxuav lub quinoa thiab rhaub rau li 15-20 feeb hauv npau npau npau dej los sis nqaij qaib rau cov nqaij uas ci ci
- Hauv ib lub tais tob lossis cov tais zaub xam lav, ua ke ntawm quinoa, lws suav, thiab dib. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
- Ntxiv ob qho tshiab ntxiv maj mam thiab sib xyaw kom zoo txhua lub sijhawm. Thaum kawg, qaug dej nrog txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv.
- Qhov kawg kov yog gorgonzola pieces thiab tshuaj ntsuab tshiab tsuas yog ua ntej pabcuam.
Neeg Esxias style quinoa meatballs
Hauv cov zaub mov txawv no, quinoa ua cov kua nplaum rau cov khoom xyaw savory. Ntxiv rau, qhov no yog qhov zoo kawg ntawm cov pluas noj protein rau cov neeg uas, rau ib qho laj thawj lossis lwm qhov, txiav txim siab muab nqaij, txawm tias tsuas yog rau ib hnub xwb.
Qhov nyuaj: Yooj yim
Hom: Cov zaub mov kub
Sijhawm: 40 feeb
Cov neeg: 4-5
Cov khoom xyaw
- 500 gr tsuav qaib cov txwv
- 3/4 khob siav quinoa
- 3 qej cooj, minced
- 2 cov hauv paus dos ntsuab, txhoov kom zoo
- 1 lub qe
- 1 tablespoon soy sauce
- 2 teaspoons muaj roj cov roj
- 1/2 diav noob hnav noob
- Ntsev, kua txob
Rau cov kua ntses:
- 1/4 khob kua ntses
- 2 dia kua txiv qaub vinegar
- 1 tablespoon freshly grated qhiav
- 1 tablespoon xim av qab zib
- 1 rab diav roj
- 1 diav kub kua txob ntses (xws li sriracha)
- 2 teaspoons (pob kws) hmoov txhuv nplej siab
Kev npaj
- Preheat qhov cub rau 220 degrees, maj mam grease ib lub ci ci nrog roj txiv roj.
- Hauv ib lub tais loj, ua ke hauv av qaib ntxhw, quinoa, qij, dos, qe, kua ntses, noob hnav roj, ntsev thiab hwj txob. Do nrog rab diav ntoo. Yob 18-20 pob los ntawm qhov loj.
- Muab cov nqaij me tso rau hauv daim ntawv npaj ci thiab ci rau 18-20 feeb.
- Ua kom cov kua ntses, sib tov ua kua ntses, kua ntses vinegar, qhiav, qab zib, roj sesame, sriracha, thiab 1/2 khob dej rau hauv ib qho me me saucepan tshaj qhov nruab nrab kub.
- Nyob rau hauv ib lub tais me, whisk cov hmoov txhuv nplej siab thiab tablespoon dej. Ncuav rau hauv qhov sib tov thiab tos ob peb feeb kom txog thaum cov ntses kom tuab.
- Cov nqaij pob kws tau muab rau noj tam sim ntawd nrog kua ntses, garnished nrog cov hauv paus dos thiab noob hnav.
Quinoa gratin nrog zaub cob pob thiab cheese
Ib lub siab zoo, tab sis tib lub sijhawm tsis tshua muaj calorie thiab noj qab nyob zoo nrog lub txiv ntsej muag zoo nkauj - dab tsi koj xav tau noj hmo, uas tsis txaj muag yog nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm cov qhua lossis pem hauv ntej ntawm koj daim duab.
Qhov nyuaj: Yooj yim
Hom: Cov zaub mov kub
Sijhawm: 1 teev
Cov neeg: 6
Cov khoom xyaw
- 2 khob zaub npaj lossis dej
- 1 khob quinoa, yaug hauv qab dej
- 500g zaub cob pob (tshiab lossis khov)
- 2 dia roj txiv roj
- Pepper cov kua txob liab
- 2 ½ khob freshly grated cheese (cheddar yog qhov zoo tshaj plaws)
- 1 khob mis nyuj skim (almond tuaj yeem siv)
- Butter tablespoon butter
- 1 clove qej, crushed
- 1 hlais cov mov ci tag nrho
- Ntsev kua txob
Kev npaj
- Preheat qhov cub kom 220 degrees. Npog daim ntawv ci nrog daim ntawv ci.
- Nqa cov zaub ntsuab tuaj rau ntawm lub rhaub, ntxiv quinoa, txo thaum tshav kub kom tsawg thiab ua noj rau li 15-20 feeb.
- Txiav cov pob txha paj loj loj inflorescences rau hauv me me "bushes". Npaj rau ntawm daim ntawv ci, los daus nrog ib txheej nyias ntawm cov txiv roj, ntsev. Ci rau txog 20 feeb, kom txog thaum zaub cob pob yog kev sib tw thiab pib caramelize nyob ib ncig ntawm cov npoo.
- Txiav ib daim khob cij ua tej daim me me thiab sib tov rau hauv cov khoom noj los yog khoom xyaw. Qhuav lub butter nyob rau hauv lub me me saucepan tshaj medium tshav kub. Ntxiv qej, do ntau. Ntxiv ncuav cij thiab ua noj rau peb feeb, kom txog thaum maj mam browned thiab crispy. Teem ib sab mus ntawj txias.
- Txo qhov ntsuas kub kom 180 degrees. Ntxiv cov kua txob liab rau hauv quinoa saucepan thiab kua txob. Txuag ¾ khob ntawm cheese rau tom qab, ntxiv tus so rau lub saucepan. Ncuav rau hauv cov mis nyuj thiab do.
- Ncuav lub cheese quinoa rau hauv lub tais ci ua noj, ntxiv zaub cob pob thiab do. Tsuag cov cheese "tseg cia" dhau lub cij thiab tom qab ntawd lub khob cij.
- Ci rau 25 feeb, kom txog thaum lub sab saum toj yog browned. Cia txias thiab pabcuam.
Quinoa pancakes rau noj tshais
Sawv ntxov tuaj yeem ua siab zoo thiab noj qab nyob zoo yog tias koj haus ib khob tshuaj ntsuab nrog cov qab pancakes.
Qhov nyuaj: Yooj yim
Hom: Khoom noj qab zib
Sijhawm: 20 feeb
Cov neeg: 3-4
Cov khoom xyaw
- 2 ½ dia txiv maj phaub roj, yaj
- Pw los ntawm cov cinnamon
- 1/2 khob quinoa, yaug
- 1 khob mis
- 2 diav kua txiv qaub
- ½ khob hmoov nplej tag nrho - nplej los yog sau ntuag
- 2 teaspoons ci hmoov
- 1/2 teaspoon ci dej qab zib
- 2 tbsp. l. txiv maj phaub qab zib (los yog kab tsib suab thaj)
- 1 1/2 khob hmoov almond
- 2 diav vanilla extract
- 2 txiv tsawb, txiav rau hauv cov nplais
- 2 dia cocoa hmoov
- Ntsev
Kev npaj
- Npaj quinoa (saib cov lus qhia ua ntej), ntxiv 1/2 tablespoon txiv maj phaub roj, nphoo nrog cov cinnamon. Si cov kua kom txaus thiab txias.
- Ntxiv cov kua txiv qaub rau mis nyuj thiab teem rau 5 feeb, kom nws tau curdles rau saum.
- Hauv ib lub tais nruab nrab, sib xyaw ua ke, hmoov ci, ci dej qab zib, ua qab zib thiab qab ntsev. Sib tov. Ua ke cov hmoov nplej almond, vanilla extract, cov txiv maj phaub roj thiab cov txiaj ntsig curdled mis nyuj hauv rab. Muab cov txiaj ntsig sib tov tso rau hauv ib lub tais ntawm cov hmoov nplej thiab sib tov me ntsis kom txog thaum tus. Ntxiv chilled quinoa thiab do dua.
- Sov ib qho txuj ci sib sib zog los yog ib qho txuj ci dhau qhov nruab nrab kom sov thiab txhuam nrog roj yaj ua kom sib xyaw. Ncuav 1/4 rau 1/3 khob khob noom cookie rau hauv cov txuj ci. Sab saum toj nrog txiv tsawb slices thiab sprinkle nrog cocoa.
- Sai li txheej txheem npuas tshwm rau saum npoo, thiab qis dua ib qho tig liab, tig mus. Ua noj ua haus kom txog thaum lub underside yuav kub thiab qhuav. Rov ua dua nrog seem ntawm qhov ntsuas.
- Ua cov pancakes nrog txiv tsawb hauv qab, koj nyiam syrup thiab yogurt